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A partir de cet automne, la table étoilée du Chat-Botté sera l’hôte de 3 diners d’exceptions. Chefs de renom et vignerons seront mis à l’honneur et accompagneront Dominique Gauthier pour orchestrer des menus exceptionnels, élaborés autour de produits nobles et de grands vins. A l’occasion du dernier dîner, Le Chef Sommelier Mikael Grou, dévoilera quelques trésors précieusement conservés dans la cave de Beau-Rivage depuis plusieurs décennies.

Pierrot Ayer (Le Pérolles à Fribourg), Edgard Bovier (ancien Chef de la table d’Edgard au Lausanne Palace) et Dominique Gauthier mettront leur fidèle amitié au service de la gastronomie et orchestreront un diner automnal sous le signe de la convivialité. Raymond Paccot, du Domaine de la Colombe à Féchy, petit village de la côte vaudoise, élaborera un accord de vins issus de culture biodynamique. Sa philosophie : se laisser inspirer par la dynamique du vivant. Au menu : Ravioles de palombes, écume de châtaigne, truffes blanches d’Alba ou encore selle de chevreuil aux poires à botzi caramélisées.

Notre Chef étoilé Dominique Gauthier vous ouvre ses cuisines et vous invite à sa table pour une expérience gastronomique privilégiée, placée sous le signe du partage et de la convivialité, que vient sublimer un menu de saison sur-mesure, spécialement imaginé.

Réservez la Table du Chef pour vos célébrations, occasions spéciales, anniversaires, surprises, jubilés!

A partir du 13 Novembre, rendez-vous chaque dimanche sur la terrasse chauffée de l’hôtel pour un brunch généreux en compagnie de ceux qui vous sont chers. Pensée par notre Chef Dominique Gauthier, la carte offre un choix gourmand d’œufs Meurette ou œufs Florentine à la truffe, raclette, Risotto de crozets au fromage suisse, cookie chaud et omelette norvégienne.